את המתכון הזה מצאתי במקור בספר בישול בשם
כל פעם שבא לי להכין משהו חדש או יודעת מה אני רוצה להכין אבל אין לי מתכון, אני פונה לספר זה. אנסה לתרגם חלק מהמכונים הכי מוצלחים מהספר בבלוג פה.
קצת על המתכון: לא רק שהמשפחה שלנו מחסלת את החומוס בין רגע, אבל רוב האורחים שלנו גם מתלהבים בגדול מהחומוס והרבה מבקשים את המתכון. קרוב משפחה פרסי הכי מתלהב. המתכון הזה כל כך קל להכין (עם קצת תכנון מראש).
רכיבים:
1 כוסות גרגרי חומוס (החומים וקטנים יותר)
רבע כוס מים מהסיר
2-3 שיני שום
כפית מלח
1/2 כום מיץ לימון (עדיף לימון סחוט אבל מיץ לימון מהבקבוק גם יתאים)
1/2 כוס טחינה גולמית
כף שמן זית
הוראות:
לילה לפני:
לכסות את גרגרי החומוס במים ולפזר קצת סודה לשתיה. להשאיר במקרר במהלך הלילה.
למחרת:
- לשטוף את הגרגרים. לשים את הגרגרים בסיר ולהוסיף מספיק מים לכסות ועוד קצת. להביא להרתחה ולvנמיך להרתחה בשקט. לבשל לפחות שעה. לא מומלץ לבשל את הגרגרים במיקרוגל.
הערה: במידה ורוצים להשתמש בחצי כמות של הגרגרים, ניתן להקפיא את החצי השני. אני בד"כ מבשלת שתי כוסות חומוס ומחלקת ל-4 מנות. אני מוסיפה 1/8 כוס מים מהסיר לכל אחד ושמה במקפיא. ככה אינני צריכה לבשל כל פעם את החומוס. אני פשוט מפשירה. זה מאוד מקל עלי. - במעבד מזון, לעבד את השום.
- להוסיף את כל יתר המרכיבים ולעבד עד שמקבלים מרקם די חלק.
- ניתן שמור במקרר עד בערך שבוע ימים
בתאבון!
